“茶博士”余有本：把增收“密钥”送到田间地头

天蒙蒙亮，采茶工就开始采茶，一直采到下午五、六点。当天采的茶青当天摊青、杀青、揉捻、初焙整形、摊凉、复焙提香，经过抓、翻、托、抖、撒、压、摊、荡、揉、搓、抛等工艺，便成了杯中的香茗。

科技特派员、国家茶叶产业技术体系汉中综合试验站站长、西北农林科技大学西乡茶叶试验示范站首席专家余有本博士，从2006年开始，一年中大部分时间都奔走于田间地头和茶叶加工车间，进行课题调研和茶叶生产指导，目的就是一个——推动茶产业高质量发展，帮助当地百姓致富。

科技创新让茶产业旧貌换新颜

作为传统的茶叶产区，10多年前，陕南只有一季春茶，茶树鲜叶资源的60%没有得到利用，经过调研，余有本从调味、发酵等制茶工艺的改进和创新中开始了陕南红茶生产的探索。

“原来一丁点的红茶都没有，从我们2007年开始研制以来，现在陕西的所有中级规模以上茶叶加工企业基本上都生产红茶了。”余有本脸上划过一丝微笑。

从单一的春季绿茶生产到一年四季绿茶、红茶、黑茶、白茶等多茶类组合式连续化生产，余有本用技术创新解开了陕南茶产业资源全利用这道“转型升级”的大难题。

目前，陕西省红茶、黑茶、白茶等多茶类组合式连续化生产的格局基本形成，加上无性系良种的繁育、绿色防控技术的推广，茶园亩产值从1250元增加到7281元。近5年来，陕南三市约25.5万户贫困户、77.9万名贫困人口因茶脱贫、因茶致富。

建立试验站助力茶产业高质量发展

2020年6月25日一大早，安康紫阳县洄水镇桦栎村村民胡兴武来到镇上，凭着春季鲜茶叶销售全村第一的好成绩，领到了800元奖励。

从几年前鲜茶叶卖不出去，到现在因为茶叶卖得多而获奖，胡兴武感慨万分：“多亏了西农大的余老师啊。刚开始的时候我的茶园一年就能卖个两三千块钱，现在能卖2万多块，比以前好多了，我觉得我应该继续努力，把日子过得越来越红火。”为了更好提高服务产业的水平，2005年5月，西北农林科技大学在陕西省汉中市西乡县建立了占地面积145亩的茶叶试验示范站（以下简称“试验站”）。

试验站分别在西乡、紫阳、平利、宁强、汉阴、镇巴、南郑、白河、镇安、商南、石泉等16县，建立了26个专家大院、专家工作站、科技示范基地等合作平台，与当地茶叶推广部门及企业建立了紧密联系，通过“试验站专家+县市专家+龙头企业+基地+农户”的模式，把更多茶产业提质增效的“密钥”送到田间地头、生产车间，有效解决了茶叶科技成果转化的“最后一公里”问题，加速了茶叶技术的推广进度。

“我们站上的一个专家，负责对接一个示范县，示范县再配至少两名技术干部，技术干部再联系两家以上龙头企业，通过龙头企业就带动了整个县的产业发展。”余有本告诉记者。

田珍茶业有限公司在余有本指导下，通过茶叶全程机械化创建，在茶园管理上机械化率由以往30%提高至70%，茶园管理成本同比下降50%；同时通过茶园机采技术推广使夏秋茶产量大幅提高，鲜叶机采成本每斤可控制在0.5元以内，仅为人工采摘的1/6；在试验站专家指导下，公司完善了茶园农事管理时间节点、技术规范和流程，基地的茶园随着春夏秋每个季节气候特征和茶树生长环节，能分别生产优质的绿茶、红茶、白茶和黑茶。

2021年基地共计生产各类茶叶46吨，产值1600万元。企业产业带动能力不断提升，带动脱贫农户850人，贫困劳动力年人均增收6000元以上，通过技术帮扶和产品购销带动茶叶专业合作社和种植大户100余户受益。

经过试验站的指导帮扶，陕西鹏翔茶业有限公司2013年新建了全国领先的红茶加工车间，2017年又上了白茶生产线，2018年开始了茶叶和农产品电子商务业务。“有了专家的科技扶持，我有信心把茶园种植延伸成为一条完整产业链。我们企业的茶叶种类如今越来越丰富了，除传统绿茶外，公司与试验站技术合作推出了红茶、黑茶、白茶、花果茶等多个品类的延伸产品，茶叶鲜叶资源的高效利用使茶农和茶企业的收入大幅提升。”该公司负责人段成鹏介绍。

经过16年的发展，试验站已成为陕西茶产业的技术孵化中心、试验示范中心、人才培养中心、交流合作窗口和政府决策咨询参谋，为陕西茶产业的高质量发展提供了有力支撑。

如今，陕西茶产业快速发展，全省茶园面积由原来的不足90万亩，增加到现在的298万亩；茶叶总产量由原来的不足2万吨，增加到现在的12.05万吨；茶业产值由原来的不到20亿元，增加到现在的212.7亿元。

科技特派员余有本已然成为当地政府的“产业顾问”“经济参谋”。“西乡县茶业近些年的快速发展，离不开余有本博士，我们很多技术都来源于试验站。县上茶农和茶叶企业很多不认识县上领导，但都认识余博士。”已与茶叶打交道37个年头的西乡县茶叶局局长陈志龙发自内心地感激“茶博士”余有本。

本刊特约记者 马爱平

来源：《中国农村科技》2022年第八期

信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除